八角　一夜干し

正式名称は「トクビレ」ですが、北海道では「八角（はっかく）」と呼ばれています。

流通量が少なく北海道でもあまり出回りません。
ゴツゴツとした迫力のある見た目ながら、濃厚で甘みのある脂が美味しい魚です。